الخضراوات الورقية الخضراء لديها فوائد غذائية كثيرة
الخضراوات الورقية الخضراء لديها فوائد غذائية كثيرة ومنها انها غنية بالألياف والفيتامينات و الحديد والكالسيوم
والبوتاسيوم. هذه الفوايد تقوي جسم الأسنان والعظام بعدة طرق سوف نتولاها اليوم
وهما يعملان على الحفاظ على صحة الجلد مع التقدم في العمر C وE الخضراوات الورقية الخضراء عالية
اما الحمض الفوليك الموجود ايضا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وفقدان الذاكرة. وايضا يساعد في إنتاج السيروتونين، الذي قد يساعد في تحسين المزاج.
زيادةً على ذلك تؤكد الأبحاث أن هذه الخضراوات محتواها عالي في مضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة العديد من الأمراض مثل السرطان و أمراض القلب. لذلك يفضل تناول 2 إلى 3 حصص من الخضار الورقية الخضراء في
الأسبوع. مثل:
1 السبانخ: يمكن تناول السبانخ بطرق مختلفة، فهو يؤكل نيء في السَلَطات او مسلوقاً أو مطبوخاً. يحتوي كل 100 غرام على 19 سعرة حرارية فقط.
الخس: يعتبر الخس من الخضار الأساسية المتوافرة في أطباق سلطات متنوعة،خاصتا اذا كان لونه داكناً. وكلّ 100 غرام يحتوي على 25 سعرة حرارية فقط
السلق: يعتبر السلق أحد أنواع الخضار الورقية الخضراء. كلّ 100 غرام منه يحتوي على 18 سعرة حرارية فقط
البروكلي: ويشير باحثون ان البروكلي مهم في مقاومة السرطان، إذْ تؤكد دراسات أنَّ تناول البروكلي 3 مرات في الأسبوع يقلل من خطورة الإصابة بسرطان الكبد. وكلّ 100 غرام يحتوي على 33 سعرة حرارية فقط
يعتبر واحد من أكثر الخضراوات كثافة بالعناصر الغذائية والمواد المضادة للاكسدة : (Kale) .
وكلّ 100 غرام يحتوي على 28 سعرة حرارية فقط.