ضرب الجوع
كم من مرةٍ أو أخرى قمت بدايت و أحسست بجوع شديد؟ هل أحسست بأن قسط طعامك لم يكفي حاجتك أو أنك اشتهيت الطعام؟ هل فكرت ما هو سبب شعورك بالجوع؟ هل شعرت برغبة لتناول وجبة بسبب طعام اشتهيته؟ معظم الناس يظنون أن السبب الأساسي لتناول الغذاء هو الجوع. وعلى الرغم من أنهم ليسو مخطئين تماما، الا أن الموضوع أكثر تعقيدا من ذلك. فالذي يحصل هو أنك تشتهي الطعام، فتشعر بالجوع، ومن هنا تأتي الرغبة بتناول المأكولات على انواعها. النوعية والكمية مهمة عندما نتكلم عن الطعام، لفهم ذلك علينا أن نفهم أبرز التغييرات في الجسم التي تدفعنا لتناول الطعام. اليكم اليوم هذه المقالة التي ستوضح العلاقة بين الشهية و الجوع، عبر تعريف الشهية و ابراز علاقتها بالجوع، كما اننا سنتكلم بشكلٍ سريع عن المأكولات التي تساعد في الحد من الجوع.
لنتكلم أولاً حول موضوع الشهية. الشهية هي الرغبة بتناول الطعام.فسرعان ما نشتهي الطعام إلا و يصيبنا الجوع. لذلك الشهية هي المتهم الأول لإصابة الأشخاص بزيادة الوزن والسمنة. و ذلك لأنه عندما يشتهي الإنسان الطعام، يسارع الجسم الى التفكير بالجوع، مما يؤدي إلى تناولنا الطعام. مسألة الشهية ليست نتيجة جوع فقط، بل هي عملية معقدة أكثر تحصل في باطن جسم الإنسان، نتيجتها النهائية تبرز بشكل "الجوع".
الشهية تلعب دور أساسي في تعديل كمية السعرات الحرارية التي يتناولها الإنسان وتوزيعها لتحقيق التوازن بين الطاقة المتواجدة في الجسم والمهام المطلوبة من الجسم. فالأجزاء الثلاثة من الجسم التي تلعب دور تعديل الشهية هي:
- الجهاز الهضمي
- الخلايا الدهنية بالجسم
- الدماغ
أكثر تحديداً، هنالك جزء محدد من الدماغ الذي يقوم بفرز مادة تسمى بمادة "الغريلين" و هي نوع من الهرمونات المسؤولة عن شعورنا بالجوع. و قد اثبتت الدراسات أن الأطعمة العالية بالدهون تسبب رفع نسبة هذه المادة بالجسم، وبالتالي إذا فرزت هذه المادة، فحتى ولو كان الشخص ممتلئ سيستمر في تناول الطعام. اضافة الى ذلك، اثبتت الدراسات الحديثة أن تخطي وجبات الفطور يسبب بارتفاع نسبة الغريلين مما يفسر سبب اشتهائنا للطعام و شعورنا بالجوع، الذي بدوره يؤدي إلى رغبتنا في تناول وجبة أكبر.
مما يقودنا إلى الإستنتاج التالي، وهو أنه بمعظم الأحيان، عندما نشعر بالجوع السبب الرئيسي لذلك هو إفراز أجسامنا لمادة الغريلين نتيجة إشتهاء أكل معين، أو أن الجسم يفتقد السعرات الحرارية اللازمة للقيام باحتياجاته الأساسية. كما أن عوامل خارجية غير فيزيولوجية مثل الضغط النفسي والكآبة، قد تسبب بإفراز الهرمونات و مواد أخرى التي بدورها تزيد أو تقلل الشهية.
أخيراً، الأطعمة التي تساعدنا على الحد من الجوع هي التي تكون غنية بالبروتين، ومعتدلة النشويات والدهون. بعض الأمثلة مما يلي:
الفطور:
- ٢ توست أسمر + بيضة مسلوقة + كوب من الحليب خالي الدسم + حبة فاكهة
- ١/٢ كوب شوفان + جب من الحليب خالي الدسم + حبة فاكهة
- قبعة خبز عربي أسمر + ٢ ملعقة كبيرة لبنه دايت أو ٣٠ غرام جبنة بيضاء + كوب من الحليب خالي الدسم + حبة فاكهة
الغذاء أو العشاء:
- ٢ ملعقة سكب يخنه + ١ كوب من الرز
- ١٠٠ غرام لحمة أو دجاج أو سمك + ١/٢ بطاطا متوسطة الحجم مشوية
الشهية والجوع هما كلمتان مرتبطتان بحيث الشهية تؤثر على الجوع، لكن يمكننا ضبط الجوع وبالتالي الشهية عبر إتخاذ خيارات حكيمة عندما نفكر بتناولنا طبق معين.